Eine leichte nicht zu süßen Variante!
man nehme...
1 kg Rhabarber
2 Eier
160 g Zucker
80 g Margarine
1 Prise Salz
3 TL Backpulver (gestrichen)
100 g Mondamin
80 g Mehl
125 ml Milch
Backofen auf 190° vorheizen.
Rhabarber putzen, schälen, in ca. 3 cm langen Stücken schneiden.
Hochkant in eine, mit eingefettetem Backpapier ausgelegte, 24 cm Springform geben.
Eier, Zucker, Margarine und Salz verquirlen.
Abwechselnd das mit Backpulver und Mondamin gemischte Mehl und Milch unterrühren - auf dem Rhabarber verteilen.
60 Minuten backen.
Kurz in der Form auskühlen lassen und stürzen.
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